Háztartásvezetés-házi praktikák

Háztartásvezetés-házi praktikák hírei

Háztájiból az asztalra: Könnyen elkészíthető nyári ételek cukorbetegeknek is

10 éve | Egyed Józsefné | 0 hozzászólás

Könnyen elkészíthető nyári ételek cukorbetegeknek

Nem kell a szénhidrátot számolniuk

Megjelent: 2013.06.13.

Partner: Ízek és Érzések

Címkék: menta, szárzeller, receptek csirkemellel, cukorbetegeknek étrend, cukorbetegek

A nyári zöldség- és gyümölcskavalkádban mindenkinek egyszerűbb a főzés. Bár a cukorbetegeknek többnyire szigorú étrendet kell tartaniuk és a szénhidrát mennyiségét számolni, ha zöldségekben gazdag ételeket fogyasztanak, erre nem is kell annyira ügyelni.

Friss alapanyagokból nem csak ízletes, aromás, de vitaminokban, tápanyagokban gazdag ételeket is készíthetünk. A nyári bőséges zöldség- és gyümölcskínálat ráadásul egy sokkal energiaszegényebb és vitalizáló étkezési lehetőséget nyújt a számunkra, ekkor a cukorbetegek számára is sokkal egyszerűbb változatosan enni, és a napi megszabott szénhidrátmennyiséget könnyen megtartani. Hogy megmutassuk, mennyire egyszerű ez a gyakorlatban is, íme, néhány igazán könnyen elkészíthető, nyári étel, alacsony szénhidráttartalommal!

Mentás zöldségleves Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók 4 személyre:

2 szárzeller, kis darabokra vágva
1 vöröshagyma, finomra aprítva
1 evőkanál szűz olívaolaj
1 nagy gerezd zúzott fokhagyma
negyed csilipaprika kimagozva, és finomra aprítva
1,2 l zöldségalaplé
20 dkg spárga, megtisztítva és darabokra vágva
20 dkg zöldborsó
8 dkg spagetti, kis darabokra törve
1 kiskanál só
fél mokkáskanál őrölt bors
2 evőkanál frissen aprított menta
1 evőkanál frissen aprított petrezselyem
2 evőkanál pesto

A szárzellert és a hagymát a megforrósított olajban 5 percig pároljuk. A fokhagymával és a csilivel ízesítjük, majd az alaplével felöntjük, és felforraljuk. A spárgát és a zöldborsót beleszórjuk, majd puhára főzzük. Közben a tésztát sós vízben puhára főzzük, és a levesbe tesszük (a levesben is megfőzhetjük). Sózzuk, borsozzuk: Tálalás előtt a mentával és a petrezselyemmel megszórjuk, majd a pestót belekeverjük.

Szénhidrát: 22 g

Könnyen elkészíthető nyári ételek cukorbetegeknek

Könnyen elkészíthető nyári ételek cukorbetegeknek

Kagylótészta sültpaprika-mártásban Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg nagy durumkagylótészta
4 piros színű kaliforniai paprika, félbevágva, kicsumázva és nagyobb darabokra vágva
2 evőkanál szűz olívaolaj
1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
2 gerezd zúzott fokhagyma
só, őrölt fekete bors
1 csokor bazsalikom, durvára aprítva
5 dkg parmezán sajt, forgácsokra gyalulva

A tésztát lobogva forró, sós vízben roppanósra (al dente) főzzük. A paprikát bőrével lefelé fektetve sötét színűre grillezzük, majd a héját lehúzzuk. (Könnyebben tudjuk meghámozni, ha műanyag zacskóban hagyjuk kihűlni.) 2 paprikát vékony csíkokra vágunk, és félretesszük. Az olajon a hagymát és a fokhagymát közepes lángon puhára pároljuk. A maradék paprikát turmixgépben pépesítjük, és a hagymára kanalazzuk, majd pár perc alatt összefőzzük. Sózzuk, borsozzuk, és a bazsalikommal fűszerezzük. A paprikamártást a tésztával összekeverjük, majd a paprikacsíkokkal és a parmezánforgáccsal megszórva tálaljuk.

Szénhidrát: 60 g

Csirkemell mentás-szárzelleres mártással Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók 4 személyre:

4 szelet csirkemell
só, őrölt fekete bors
fél citrom leve
4 evőkanál szűz olívaolaj

a mártáshoz:

1 szál szárzeller, kis darabokra vágva
2 dl szójajoghurt
1 gerezd fokhagyma
1 csokor friss menta

A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, majd a citromlével és az olívaolajjal alaposan bedörzsöljük. A hússzeleteket előmelegített grill-lapon vagy grillsütőben mindkét oldalukon kb. 8 perc alatt megsütjük. Közben a szárzellert a joghurttal, a fokhagymával és a mentával turmixgépbe rakjuk, majd simára keverjük. Tálaláskor a grillezett húst nyakon öntjük vele. Ropogós rozsos zsemlét vagy barna rizst kínálhatunk hozzá köretként.

Szénhidrát: 1 g

Hamarosan újból élő adás! Ne maradjon le róla!

Dr. Szemerédy Viktória

Június 20-án 17 órától Dr. Szemerédy Viktória pszichológus várja a nézők kérdéseit!

Címkék:

Kommentáld!

Hozzászólások

Új cikk

Cikkek szerkesztése

Közösségben Mindenben

Ez történt a közösségben:

Friss események »

Szólj hozzá te is!

Impresszum

Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu

Impresszum Felhasználási feltételek Adatvédelem Médiaajánlat FAQ

Felhasználónév:
Jelszó:

Felhasználónév:
Jelszó:

Felhasználónév:
Jelszó:

Felhasználónév:
Jelszó: