Konyhai praktikák
----------------
1. Tovább friss marad a vaj, ha sóval felforralt, majd lehűtött vízbe tesszük.
2. Az olajba szórjunk kevés sót, így hosszabb ideig tárolhatjuk.
3. A használt olajat gézlapon átszűrve ismét felhasználhatjuk.
4. A sütőolajjal is takarékoskodhatunk, ha sütés közben nem pereg le a morzsa a panírozott falatokról: a felvert tojásba keverjünk egy kevés olajat.
5. Ismét finom lesz a zsír, ha takaréklángon melegítjük, néhány alma- vagy burgonyaszeletet teszünk bele, és egy kevés vízzel addig kavargatjuk, míg a szeletek megbarnulnak, és már a zsír sem bugyborékol.
6. A tojások tovább eltarthatóak, ha szalonnabőrrel bekenjük a héjukat.
7. A megmaradt tojássárgáját vízben, olajban vagy egy kanál tejjel leöntve tárolhatjuk néhány napig a hűtőben.
8. Ha a tojásfehérjéhez darabonként egy kiskanálnyi hideg vizet adunk, és így verjük fel, akkor nagyobb mennyiségű lesz a hab.
9. Ha a tejet literenként egy csapott evőkanál cukorral felforraljuk, akkor hosszabb ideig friss marad.
10. Nem szárad ki a sajt, ha borral átitatott vászonba tekerjük, vagy bekenjük a vágófelületét vajjal.
11. A beszáradt, megkeményedett sajtot áztassuk egy-két napra aludttejbe, így újra finom és puha lesz.
12. A húsféléket felszeletelve, kicsontozva fagyasszuk le, így hosszabb ideig tárolhatók. A baromfit egészben vagy félben is betehetjük a mélyhűtőbe.
13. Ha a halat nem azonnal készítjük el, borecettel átitatott konyharuhába tekerve tárolhatjuk a hűtőben.
14. A kolbász penészesedését elkerülhetjük, ha tömény sós vízzel átdörzsöljük a bőrét. A vágott felületet kenjük be vajjal vagy olajjal. A szalámi végére pedig egy szelet szalonnát is tehetünk, így megőrzi a színét és a frissességét.
15. Kiadósabb lesz a hagyma, ha nem aprítjuk, hanem reszeljük. Nem esik szét a reszelésnél, ha egy vékony barna hártyát hagyunk rajta.
16. Takarékosabban készülhet a házi majonéz, ha keverés közben az olaj mellett citromos vizet is adagolunk hozzá.
17. A kiszáradt mustárt újra felhasználhatjuk, ha kevés ecettel vagy fehérborral, olajjal és egy csipet cukorral ismét krémesre keverjük.
18. A kikristályosodott, beszáradt mézet meleg vízfürdőben olvaszthatjuk ki, így nem károsodnak a hatóanyagai.
19. A kenyértartóba érdemes néhány szem rizst vagy kocka cukrot tenni, ami felszívja a felesleges nedvességet, így elkerülhetjük a pékáru penészesedését.
20. Nem lesz nedves és csomós a só, a paprika, ha összekeverjük néhány szem rizzsel, és csak ezután töltjük a szóróba