Káposzta és társai a tél slágere.

A káposzta háziasítása és nemesítése viszonylag hamar megkezdődött,nagyjából a Krisztus előtt 1. évezredben.Így válhatott a laza levelekből álló növény a ma ismert sűrű,tömött fejjel rendelkező zöldséggé.Bár a középkorban már Európa-szerte elterjedt a savanyú káposzta,Magyarországon csak a 16.században jelent meg,valószínűleg török közvetítéssel.
A káposzta nagyon egészséges.Nyersen sok C-vitamint tartalmaz,valamint magas a vas-,kálium-és kalcium tartalma.Ezenkívül még A-,B6-,B12-,D-,E-és K-vitamin található benne,az ásványi anyagok közül pedig mangán,réz,cink,foszfor és magnézium.Van benne kén is,ennek köszönheti jellegzetes illatát.A kén a káposztát azonosító illatért felelős,és acélozza a szervezet baktériumokkal szembeni ellenállását is.

Citrom és társai az egészségéért.





Bár szinte egész évben kaphatók,szezonjuk mégis télen van a csúcson.Amellett,hogy finomak,roppant egészségesek is a citrusok.Már egy közepes nagyságú narancs vagy grépfrút is fedezi egy felnőtt ember napi C-vitamin-szükségletét,így védőpajzs lehet a téli megfázással,influenzával szemben.A citrusfélék sokféle B-vitamint-B1-et,B6-ot,pantoténsavat,folsavat-,illetve ásványi anyagokat-káliumot,magnéziumot,kalciumot és vasat-tartalmaznak.

EZ TÖRTÉNIK VELED, HA MINDEN NAP ESZEL GYÖMBÉRT

A gyömbérre Kínában bukkantak rá, de ma már az egész világon előszeretettel fogyasztják. A gyökerét szinte mindenhol használják fűszerként, és sok helyen gyógyászati célokra is. Hogy miért? Íme:

Felveszi a harcot a rákos sejtek ellen:

A UMCCC (University of Michigan Comprehensive Cancer Center) kutatásai alapján a gyömbér sokkal hatékonyabb harcot vív a petefészek rákos sejtjeivel, mint a platina-alapú kemoterápia.

Az 5 legjobb étel ízületi fájdalmak ellen

Kutatások bizonyítják a narancs, a lazac vagy a kurkuma hatékonyságát

Az ízületi fájdalmak szinte minden korosztály életét meg tudják keseríteni, hiszen a fájdalom mellett akadályozza a szabad mozgást is. Ha azonban a felsorolt 5 ételeket fogyassza, csökkentheti ízületi fájdalmait.

A kurkuma: csodaszer a fűszerpolcon?

A sárga gyökér

A kereskedők jóvoltából már az ókori Görögország lakói is találkozhattak vele, ők nevezték el sárga gyömbérnek. Marco Polo is említi a sáfrányhoz hasonló növényt, majd Linné fedezi fel az európai botanikusok számára 1753-ban, és nevezi el Curcuma longának.

A befőttesüvegeket nemcsak azért imádjuk, mert olcsók, de ráadásul sokféleképpen dekorálhatóak, és mutatós tárolókat készíthetünk belőlük.

Egyszerűen: festett tető + egy szekrényfogantyú

Igaz, ügyesen kell dolgozni a befőttesüveg tetővel, és légmentesen körberagasztani, de csinos szappantartó válhat belőle.

 A metélőhagyma (Allium Schoenoprasum) népies nevei: pázsithagyma, pázsitfű, valamint a német nevéből: snidling, snittling. Schneider Mátyás fuvarozó a "hagymát is hagymával" ette, és milyen jól csinálta! A metélőhagyma konyhánk állandó fűszere kell legyen: finom és egészséges dekorációja ételeinknek.

 A disznótor télvíz idején az igazi.


  Az év első két hónapja még mindig a disznótor szezonja.Egykor a pogány isteneknek mutattak be ilyenkor áldozatot.A városiak inkább csak a hentesnél vásárolt hozzávalókból vagy rokoni kóstolókból jutnak hozzá egy-egy lakomához,de a hagyományos magyaros konyha ezekben a zsíros-húsos téli ételekben érthető tetten leginkább.A disznóöléshez nagy társaság,meg persze jóféle kisüsti kell.
A legtöbb háziasszony( még inkább böllér ) féltve őrzi a hurkához és kolbászhoz való fűszerkeverék-recepteket.Megfelelő minőségű húsból odahaza is összegyúrható a véres,májas,hajdina-vagy köleskásás hurkaváltozat vagy kolbász,és megülhető a hajdani lakomák hangulatát idéző tor.